【おうちごはん】メカジキのソテーパプリカマリネだれがけ

レシピ連載

こんがり焼いたメカジキに、様々なお料理にアレンジできるパプリカソースをそえて美味しくいただきましょう。

メカジキのソテーパプリカマリネだれがけ

1人あたり約440kcal

材料（2人分）

・メカジキ・・・2枚

＜下味＞
塩、胡椒・・・各適宜
小麦粉・・・適宜

・バター・・・大さじ1
・オリーブオイル・・・大さじ2
・ルッコラ・・・お好みで

＜パプリカソース＞
・オリーブオイル・・・大さじ1
・パプリカ（赤）・・・1/2個
・パプリカ（黄色）・・・1/2個
・玉ねぎ・・・1/2個
・にんにく（みじん切り）・・・1かけ
・レモン汁・・・1個分
・マービー液状・・・小さじ1（砂糖の場合は小さじ1と1/3）

つくり方

1. メカジキは表面の水分を拭き取り、塩、胡椒、小麦粉をふる。
2. フライパンにバターとオリーブオイルを入れて熱し、1.を両面こんがりと焼いて取り出す。
3. パプリカは8㎜角に切る。玉ねぎは粗く刻む。
4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りがでたら3.を加えて炒めて塩、胡椒をする。
5.ボウルに4.を入れて冷まし、レモン汁、マービー液状を加えて混ぜる。塩、胡椒で味を調える。
6.器にメカジキを盛り、5.をかけていただく。お好みでルッコラを添える。

※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。
●カロリー監修：管理栄養士　小林香奈江