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【かんたん旬ごはん】新じゃがいもとクレソンのサラダ
新じゃがいもの薄切りとクレソンを使った春らしいサラダ。甘みと酸味のバランスが絶妙なにんじんのドレッシングが、野菜の美味しさを引き立てます。
新じゃがいもとクレソンのサラダ
1人あたり 約160kcal
1人あたり 約160kcal
材料（2人分）
・新じゃがいも・・・1/2個（50ｇ）
・クレソン・・・2束
・ゆでたまご・・・2個
【ドレッシング】
・にんじんすりおろし・・・25ｇ
・酢・・・大さじ2
・マービー液状・・・大さじ1/2（砂糖の場合は大さじ2/3）
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩、白こしょう・・・各少々
つくり方
1. 新じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにして水にさらしてから水気を切る。耐熱容器に並べ、電子レンジ（500W）で1分加熱する。冷水に取って水気を切る。
2. クレソンはやわらかい葉の部分をつむ。茎は薄く切る。
3. ゆでたまごは殻をむき、糸を使ってそれぞれ8つに切る。
4. にんじんはすりおろして、調味料を混ぜ合わせる。
5. 器にクレソンを盛り、新じゃがいも、ゆでたまごを盛り、ドレッシングをかける。
※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。
2. クレソンはやわらかい葉の部分をつむ。茎は薄く切る。
3. ゆでたまごは殻をむき、糸を使ってそれぞれ8つに切る。
4. にんじんはすりおろして、調味料を混ぜ合わせる。
5. 器にクレソンを盛り、新じゃがいも、ゆでたまごを盛り、ドレッシングをかける。
※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。
ポイント1
新じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにする。
ポイント2
クレソンはやわらかい葉の部分をつむ。
ポイント3
クレソンの茎は薄く切る。
ポイント4
ゆでたまごは殻をむき、糸を使ってそれぞれ8つに切る。
ポイント5
にんじんはすりおろして、調味料を混ぜ合わせる。
梅香さんMEMO
赤堀梅香 さん
ビタミンCやカリウムなども豊富に含まれる新じゃがいも。どんな料理にも相性抜群です。
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