【美活レシピ】かつおとアボカドの玄米丼

レシピ連載

かつお、アボカド、玄米は、いずれも美容と健康をサポートする栄養素を豊富に含む食材です。それぞれの魅力を一度に味わえる、彩り豊かな丼をご紹介します！

かつおとアボカドの玄米丼
1人あたり　約355kcal

材料（２人分）

・白米・・・100g

・玄米・・・50g
・かつおのたたき・・・120g
・玉ねぎ・・・50g
・アボカド・・・1個
・レモン汁・・・大さじ1
・ミニトマト・・・4個
・大葉・・・2枚

【Ａ】
・レモン汁・・・小さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1
・マービー液状・・・小さじ1（砂糖の場合は小さじ1と1/3）
・おろしにんにく・・・小さじ1/3
・ごま油・・・小さじ1
・梅干しをたたいたもの・・・1個分(5g)

つくり方

1. 白米は研いで、玄米を加えて炊飯器に入れて1合の目盛りまで水を加えて炊く。
2. かつおのたたきは2cm角に切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
3. アボカドは半分に割り、種を取り除き、皮をむいてくし切りで8つに切る。これを角切りにし、レモン汁をまぶす。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
4. 【A】を合わせてかつおを和えて20分おく。アボカドも加えて和える。
5. 皿にご飯を盛り、4.と玉ねぎ、ミニトマトを盛りつけ、大葉をちぎって添える。

※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。

ポイント1

かつおのたたきは2cm角に切る。

ポイント2

玉ねぎは薄切りにして水にさらす。

ポイント3

アボカドは半分に割り、種を取り除き、皮をむいてくし切りで8つに切る。これを角切りにし、レモン汁をまぶす。

ポイント4

【A】はあらかじめ合わせておく。

▶前回掲載のレシピ････豚肉と夏野菜のザジキ

梅香さんMEMO

赤堀梅香　さん

「かつおのたたき」は、表面を香ばしく炙りながらも中は生のまま仕上げる日本の伝統的な魚料理です。スーパーでも簡単に手に入るので、ご家庭でも気軽に楽しめます。生魚と相性がよいアボカドを合わせ、玄米の香ばしい食感がアクセントになる丼に仕上げました。良質なタンパク質や食物繊維、ビタミン類などをバランスよくとることができる、美と健康にうれしい一品です。

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