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【美活レシピ】あじのソテー ラビゴットソース
初夏に旬を迎えるあじ。ソテーして、魚と相性抜群の「ラビゴットソース」を添えていただきましょう。「ラビゴットソース」は、野菜たっぷりで酸味のあるフランス発祥のソースです！
あじのソテー ラビゴットソース
1人あたり 約353kcal
1人あたり 約353kcal
材料 （２人分）
・あじ3枚おろし・・・2尾分（120ｇ）
・塩、こしょう、米粉・・・各少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
【ラビゴットソース】
・トマト・・・1/2個（正味60ｇ）
・きゅうり・・・1/2本
・セロリ・・・30ｇ
・玉ねぎ（みじん切り）・・・30ｇ
・ケイパー（粗みじん切り）・・・10ｇ
・オリーブオイル・・・40ｇ（約大さじ3）
・白ワインビネガー・・・40ml
・塩・・・小さじ1/2
・マービー液状・・・大さじ1（砂糖の場合は大さじ1と1/3）
つくり方
1. あじは小骨を取り、塩、こしょうをふる。フライパンでオリーブオイルを熱する。あじに米粉をまぶし、皮目からしっかり焼く。ひっくり返して、中まで火を入れる。
2. トマトは湯むきして横半分に切り、種を除いて5mmの小角切りに、きゅうりは1/2本を縦4つに切り、種の部分を切って同じく小角切りにする。セロリも小角切りにする。
3. ラビゴットソースをつくる。オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、マービー液状を混ぜ合わせ、ここに2と玉ねぎ、ケイパーを加えて混ぜ合わせる。
4．皿に1を盛りつけ、3をかけていただく。
※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。
2. トマトは湯むきして横半分に切り、種を除いて5mmの小角切りに、きゅうりは1/2本を縦4つに切り、種の部分を切って同じく小角切りにする。セロリも小角切りにする。
3. ラビゴットソースをつくる。オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、マービー液状を混ぜ合わせ、ここに2と玉ねぎ、ケイパーを加えて混ぜ合わせる。
4．皿に1を盛りつけ、3をかけていただく。
※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。
ポイント1
あじは小骨を取り、塩、こしょうをふる。
ポイント2
フライパンでオリーブオイルを熱する。あじに米粉をまぶし、皮目からしっかり焼く。ひっくり返して、中まで火を入れる。
ポイント3
トマトは湯むきする。
ポイント4
横半分に切り、種を除く。
ポイント5
きゅうりは1/2本を縦4つに切り、種の部分を切る。
梅香さんMEMO
赤堀梅香 さん
青魚の代表あじ。青魚に多く含まれるEPAやDHAは、肌のうるおいを保ち、肌荒れや炎症を抑えたり、血液をサラサラにするなどの効果が期待できる栄養素。美と健康の心強い味方！初夏に旬を迎えるあじは特に栄養が豊富です。
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