【かんたん旬ごはん】レタスのボンゴレ風

レシピ連載

旬のレタスとアサリを使った、とても春らしい一品をご紹介します！

レタスのボンゴレ風
1人あたり　約125kcal

材料（2人分）

・アサリ・・・200ｇ
・レタス・・・1玉（200ｇ）
・白ワイン・・・大さじ2
・マービー液状・・・大さじ1（砂糖の場合は大さじ1と1/3）
・にんにく・・・1片
・オリーブオイル・・・大さじ1
・赤唐辛子・・・１本
・あらびき黒こしょう・・・少々

下ごしらえ

アサリの下処理方法
ボウルにアサリを入れ、浸かるくらいの水と、ひとつまみの塩を加える。アルミホイルをかけ、１時間ほど置いて砂抜きする。

レタスの下準備
芯の部分を押してくり抜き、水を加えて洗う。大き目にちぎってしっかり水を切る。

つくり方

1. フライパンにアサリと白ワインを入れ、フタをして強火で蒸し煮にする。フライパンを時々振り、アサリの口が開いたら火を止める（約２分）。
2. アサリから出た煮汁をペーパータオルでこし、別の容器に取っておく。ここにマービー液状を加えて混ぜる。
3. 赤唐辛子は半分に切って種をのぞき、にんにくはみじん切りにする。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、3.を加えて弱火で炒める。香りが立ったら、レタスを加えて強火でさっと炒める。2.とアサリを加えてフタをしてレタスが色よくなるまで蒸す。
5. 4.を盛りつけ、黒こしょうを散らす。

※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。