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【おうちごはん】たこと白いんげん豆のパセリサラダ

日を追うごとに春らしくなってきましたね。今日はビタミンたっぷりのパセリをメインにしたサラダをご紹介。お豆のタンパク質もしっかり摂れますよ!
 
たこと白いんげん豆のパセリサラダ
1人あたり約474kcal

材料(2人分)

・茹でたこ(刺身用) 2足
・白いんげん豆 1パック

〈ドレッシング〉
 ・紫玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
 ・パセリ(みじん切り) 2/3カップ
 ・レモン 1/4個 (搾ってレモン汁大さじ2として使用)
 ・オリーブオイル 大さじ4
 ・にんにく(みじん切り) 少々
 ・塩、胡椒 各適宜

作り方

1. たこは小さめの乱切りにする。白いんげん豆はさっと洗って水気をきる。
2. ボウルにドレッシングの材料入れてよく混ぜ、を入れて全体をあえる。
  冷蔵庫で冷やしてからいただく。

 

POINT1

たこは食べやすく小さめの乱切りにする

POINT2

白いんげん豆はさっと洗って水気をきる

POINT3

ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる

POINT4

ドレッシングにたこと白いんげん豆を入れ全体をあえる

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