【おうちごはん】アレンテージョ

レシピ連載

いよいよ春本番！ご家族やお友達と集まる機会も増える季節ですね。今回はおもてなし料理にもおすすめの簡単ポルトガル料理をご紹介します。

アレンテージョ

1人あたり約560kcal

材料（2人分）

・豚肩ロース肉（かたまり）　４００g
　〈下味〉
　・塩　小さじ１
　・胡椒　適宜
　・にんにく（すりおろし）　２かけ
　・パプリカパウダー　大さじ１
　・白ワイン　大さじ３
・マービー液状　大さじ１（砂糖の場合は大さじ1/2）

・あさり　３００g　＊塩水で砂出しする
・オリーブオイル　大さじ３
・パクチー、イタリアンパセリ（粗く刻む）　各適宜

※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。

作り方

1. 豚肉は一口大に切って表面の水分をふき取って袋に入れ、〈下味〉の材料を入れて揉みこみ、冷蔵庫で一晩おく（3時間以上おくと良い）。

2. 厚手の鍋にオリーブオイルと1.を入れて全体を炒め、肉に焼き色がついてきたらあさりを加えて蓋をして１０分ほど蒸し煮する。仕上げにパクチーとイタリアンパセリを加えてざっと混ぜる。