【おうちごはん】揚げなすの和風麻婆

レシピ連載

今回は旬のなすとオクラを使った和風麻婆をご紹介します。ご飯にもぴったりのメニューです！

揚げなすの和風麻婆

1人あたり約790kcal

材料（2人分）

・豚ひき肉・・・300ｇ

・なす・・・5本
・オクラ・・・1パック（6本）
・玉ねぎ（みじん切り）・・・1個
・にんにく（みじん切り）・・・1かけ
・生姜（みじん切り）・・・1かけ

＜合わせ調味料＞
・醤油・・・大さじ3
・マービー液状・・・大さじ2（砂糖の場合は大さじ2と2/3）
・みりん・・・大さじ2

・揚げ油・・・適宜
・油・・・・大さじ1

つくり方

1．なすは縦半分に切って、斜めに細かく切り込みを入れる。オクラはガクをくるりとむき取り、楊枝でところどころ刺す。
2．180℃の油でなすとオクラをこんがりと揚げ、油をきる。
3．フライパンに油を熱し、にんにくと生姜をじっくりと炒め、豚ひき肉を加えて炒め、玉ねぎを加えてさらにじっくりと炒める。合わせ調味料を加えて10分ほど煮る。
4．油をきったなすとオクラを加え、全体を混ぜ合わせながらザッと炒めます。

※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。
●カロリー監修：管理栄養士　小林香奈江