【おうちごはん】タリアータ

レシピ連載

夏の疲れがたまったこの時季は、お肉をいただいてパワーチャージするのもいいですね。今回は牛肉と野菜を使ったイタリアン。おもてなし料理にもおすすめです。

タリアータ

1人あたり約585kcal

材料（2人分）

・牛肉（ステーキ用）・・・200ｇ
・塩（下味）・・・適宜
・肉を焼く時のオリーブオイル・・・適宜
・ルッコラ・・・適宜
・パルメザンチーズ（かたまり）・・・適宜
・塩・・・適宜
・胡椒・・・適宜
・バルサミコ酢・・・大さじ1
・マービー液状・・・小さじ1（砂糖の場合は小さじ1と１/３）
・オリーブオイル・・・大さじ1

つくり方

1. 牛肉は冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
2. 牛肉に塩を振り、10分ほどおいたら、フライパンにオリーブオイルを少々入れて熱し、牛肉の表面はこんがりと、内側はレアに焼き上げる。牛肉を取り出して、１㎝幅に切る。
3. 器に食べやすい大きさに切ったルッコラ、ステーキを盛りつけ、パルメザンチーズをピーラーで大きく削って散らす。塩、胡椒、バルサミコ酢とマービー液状を混ぜたもの、オリーブオイルをかける。

※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。
●カロリー監修：管理栄養士　小林香奈江