【おうちごはん】野菜のジュレがけ

レシピ連載

キラキラとしたおしゃれな見た目のジュレ。野菜に添えて美味しくいただける和風味のジュレをご紹介します。

野菜のジュレがけ

1人あたり約110kcal

材料（2人分）

・長ねぎ・・・1本
・ほうれん草・・・1/2束
・ブロッコリースプラウト・・・1パック
・プチトマト・・・お好みの量

＜ジュレ＞
・だし汁・・・1カップ
・薄口醤油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・マービー液状・・・小さじ1（砂糖の場合は小さじ1と1/3）
・塩・・・少々
・酢・・・小さじ1
・粉ゼラチン・・・5ｇ

つくり方

1. 鍋にだし汁、薄口醤油、みりん、マービー液状、塩を入れて煮立て、火を止めて粉ゼラチンを振り入れ、よく混ぜる。粗熱が取れたら酢を入れて混ぜる。
2. ステンレスのバットなどに入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
3. 長ねぎは4cm幅に切って蒸す、またはレンジで加熱。ほうれん草は塩茹でし、4cmに切って水気を絞る。プチトマトは半分に切る。
4.器に野菜を盛り、フォークなどで粗くくずしたジュレをかける。仕上げにブロッコリースプラウトを添える。

※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。
●カロリー監修：管理栄養士　小林香奈江