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【おうちごはん】野菜ときのこのぎゅうぎゅう焼き
たっぷりの野菜ときのこを簡単においしくいただけるメニューです。見た目も華やか、おもてなしにもおすすめです。
野菜ときのこのぎゅうぎゅう焼き
1人あたり約187kcal
材料（4人分）
・さつまいも・・・1/2本
・れんこん・・・10cm
・かぶ・・・2個
・パプリカ・・・1個
・まいたけ・・・1袋
・しいたけ・・・4個
・ローリエ・・・3枚
・にんにく（みじん切り）・・・3かけ
・塩・・・適宜
・胡椒・・・適宜
・オリーブオイル・・・大さじ3
・タイム・・・お好みで
・れんこん・・・10cm
・かぶ・・・2個
・パプリカ・・・1個
・まいたけ・・・1袋
・しいたけ・・・4個
・ローリエ・・・3枚
・にんにく（みじん切り）・・・3かけ
・塩・・・適宜
・胡椒・・・適宜
・オリーブオイル・・・大さじ3
・タイム・・・お好みで
つくり方
1. さつまいもは乱切りにする。れんこんは5mm幅に切る。かぶは茎を残してくし形に切る。パプリカは半分に切って種を取り乱切りに。まいたけは大きくほぐす。しいたけは半分に切る。
2. 耐熱皿に1と、にんにく、塩、胡椒、ローリエ、オリーブオイルを入れ、全体を混ぜる。
3. 180度のオーブンで30分焼く。
4. 仕上げにお好みでタイムを飾る。
●カロリー監修：管理栄養士 小林香奈江
2. 耐熱皿に1と、にんにく、塩、胡椒、ローリエ、オリーブオイルを入れ、全体を混ぜる。
3. 180度のオーブンで30分焼く。
4. 仕上げにお好みでタイムを飾る。
●カロリー監修：管理栄養士 小林香奈江
ポイント1
かぶは茎を残してくし形に切る。
ポイント2
パプリカは半分に切って種を取り乱切りに。
ポイント3
耐熱皿に切った材料と、にんにく、塩、胡椒、ローリエ、オリーブオイルを入れ、全体を混ぜる。
※同月（12月）掲載のレシピ・・・豚肉のポットロースト
野口さんMEMO
料理研究家 野口真紀 さん
旬の野菜はもちろん、冷蔵庫にある野菜で簡単につくれる、食べ応え満点の野菜レシピです。耐熱皿の中で味つけをし、そのまま食卓に出せるので洗い物も少なく私は助かっています。耐熱皿に野菜をぎゅうぎゅうに敷き詰めることで蒸し焼きになり、ジューシーに仕上がります。
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