【かんたん旬ごはん】かぶと鶏手羽先の炒め煮

レシピ連載

旬のかぶと鶏手羽先の相性は抜群。しっかり焼いてから煮ることで、うまみがぐんとアップします！

かぶと鶏手羽先の炒め煮
1人あたり　約229kcal

材料（2人分）

・鶏手羽先・・・4本
・かぶ・・・2個
・しょうが薄切り・・・4枚
・赤唐辛子・・・1本
・油・・・小さじ1
・かつおだし・・・300ｍＬ
・マービー液状・・・小さじ2（砂糖の場合は小さじ2と2/3）
・酒・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1

つくり方

1. 手羽先は関節で切り離し、骨の間に切り込みを入れる。
2. かぶは茎を3cmほど残して切り、皮をむく。半分に切り、茎の汚れをしっかり洗う。葉はゆでて4cmに切る。
3. 鍋に油を熱し、薄切りにしたしょうがと手羽先を加えて、両面に焼き色をつける。ここにかぶを加えてしっかりと焼く。
4. 3.にだしを加えて強火で煮てあくを取ったらマービー液状、酒、しょうゆ、赤唐辛子を入れて落としブタをして20分加熱する。
5. 4.を器に盛り、かぶの葉を添える。

※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。