【おうちごはん】ラープガイ

レシピ連載

タイ料理の定番、鶏ひき肉のサラダ。酸味と辛味が絶妙で、食欲がなくてもペロリと食べられます。

ラープガイ

1人あたり約567kcal

材料（2人分）

・鶏ひき肉（もも）・・・500ｇ

・万能ねぎ（小口切り）・・・10本
・紫玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個
・生姜（みじん切り）・・・2かけ
・パクチー（粗く刻む）・・・適宜
・ミント（粗く刻む）・・・適宜

・米（空炒りする）・・・大さじ2
・キャベツ、きゅうり、紫玉ねぎ（薄切り）・・・各適宜

＜合わせだれ＞
・ナンプラー・・・大さじ2
・レモン汁・・・大さじ2
・マービー液状・・・大さじ1（砂糖の場合は大さじ1と1/3）
・一味唐辛子・・・少々

つくり方

1．炒り米をつくる。フライパンで米を空炒りして、すり鉢などでつぶす。
2．フライパンに油をひかずに鶏ひき肉を炒める。全体にしっかりと火が入ったらボウルに入れ、万能ねぎ、紫玉ねぎ、生姜、パクチー、ミント、炒り米、合わせだれを加えてよく混ぜる。
3．器に盛り、大きめに切ったキャベツときゅうり、薄切りの紫玉ねぎを添える。

※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。
●カロリー監修：管理栄養士　小林香奈江