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【おうちごはん】湯むきトマトのまんまるサラダ
夏野菜の王様、トマトの魅力をたっぷり堪能できるメニューをご紹介！
湯むきトマトのまんまるサラダ
1人あたり約92kcal
材料（2人分）
・トマト・・・２個
・パセリ・・・適宜
＜ドレッシング＞
・紫玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ2
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ１／２
・酢・・・大さじ1
・油・・・大さじ1
＜ドレッシング＞
・紫玉ねぎ（みじん切り）・・・大さじ2
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ１／２
・酢・・・大さじ1
・油・・・大さじ1
・粒マスタード・・・適宜
・塩・胡椒・・・お好みで
・塩・胡椒・・・お好みで
つくり方
1．トマトはヘタの部分に十字に切り込みを入れて、熱湯に入れて５秒ゆでて冷水に取り、皮をむく。冷蔵庫で冷やす。
2．ドレッシングの材料は混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。
3．器にトマトを盛り、2．をかけて、パセリを散らす。
●カロリー監修：管理栄養士 小林香奈江
2．ドレッシングの材料は混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やす。
3．器にトマトを盛り、2．をかけて、パセリを散らす。
●カロリー監修：管理栄養士 小林香奈江
ポイント1
トマトのヘタ部分に十字に切り込みを入れて熱湯に入れ、５秒ゆでて取り出す。
ポイント2
冷水に取ってから皮をむく。
ポイント3
ドレッシングの材料はボウルで混ぜ合わせる。
野口さんMEMO
料理研究家 野口真紀 さん
トマトは湯むきをするだけで口当たりがよくなり、とってもおいしく仕上げられます。我が家では、夏にトマトが安くなるとたくさんつくり、いつでも食べられるように冷蔵庫で冷やしています。トマトは低カロリーですし、美容によいリコピンもたっぷりなので積極的にとりたい野菜です。
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