Loading...
【おうちごはん】押し麦のカラフルサラダ
食物繊維たっぷりの押し麦を使ったサラダをご紹介。食べ応えがあり見た目も華やか。おもてなしメニューとしてもおすすめです。
押し麦のカラフルサラダ
1人あたり約338kcal
材料（2人分）
・押し麦・・・50ｇ
・きゅうり・・・1本
・パプリカ・・・１／２個
・ミント・・・適宜
・ブラックオリーブ・・・10個
・ボイルえび・・・5尾
・紫玉ねぎ・・・１／４個
・リーフレタス・・・お好みで
＜ドレッシング＞
・レモン汁・・・レモン１個分
・オリーブオイル・・・大さじ3
・塩､胡椒・・・各適宜
・きゅうり・・・1本
・パプリカ・・・１／２個
・ミント・・・適宜
・ブラックオリーブ・・・10個
・ボイルえび・・・5尾
・紫玉ねぎ・・・１／４個
・リーフレタス・・・お好みで
＜ドレッシング＞
・レモン汁・・・レモン１個分
・オリーブオイル・・・大さじ3
・塩､胡椒・・・各適宜
つくり方
1. 押し麦は塩（分量外）を入れた熱湯で１５分ほど茹で、ざるにあげて粗熱を取る。
2. きゅうり、パプリカは８ミリ角に切る。紫玉ねぎはみじん切りに、ミントは粗く刻む。ボイルえびは半分に切る。
3. ボウルに1、2、ブラックオリーブ、ドレッシングの材料を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4. 器に盛り、お好みでリーフレタスを添える。
●カロリー監修：管理栄養士 小林香奈江
2. きゅうり、パプリカは８ミリ角に切る。紫玉ねぎはみじん切りに、ミントは粗く刻む。ボイルえびは半分に切る。
3. ボウルに1、2、ブラックオリーブ、ドレッシングの材料を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
4. 器に盛り、お好みでリーフレタスを添える。
●カロリー監修：管理栄養士 小林香奈江
ポイント1
押し麦は塩（分量外）を入れた熱湯で１５分ほど茹で、ざるにあげて粗熱を取る。
ポイント2
紫玉ねぎはみじん切りにする。
ポイント3
下準備した食材と、ブラックオリーブ、ドレッシングの材料をよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
※同月掲載のレシピ・・・ブイヤベース
野口さんMEMO
料理研究家 野口真紀 さん
食物繊維が豊富な押し麦は、「腸活」のためにもぜひ取り入れていただきたい食材です。サラダなのに食べ応えがあり、食事代わりとしてもおすすめの一品です。短時間で大量につくれるので、ホームパーティや常備菜としても便利です。冷蔵庫にある野菜をダイス状に切って入れるだけでも美味しく仕上がります。
この記事をシェアする ：
この記事を書いた人
一覧に戻る
この記事に関連する商品
同じカテゴリの記事
