【かんたん旬ごはん】豆腐と芽ひじきの長芋味噌グラタン

レシピ連載

あたたかいお料理が恋しくなる季節ですね。今回は、豆腐、芽ひじき、すりおろした長芋や味噌などを使った和風のグラタンをご紹介します。あつあつをいただきましょう。

豆腐と芽ひじきの長芋味噌グラタン
1人あたり　約180kcal

材料（2人分）

・芽ひじき・・・2ｇ
・ごぼう・・・30ｇ
・ねぎ・・・1/4本（20ｇ）

・【A】だし大さじ2、しょうゆ小さじ2、マービー液状小さじ1（砂糖の場合は小さじ1と1/3）

・木綿豆腐・・・1/2丁
・長芋・・・100ｇ
・味噌・・・小さじ1
・卵・・・1/2個
・マービー液状・・小さじ1（砂糖の場合は小さじ1と1/3）
・ピザ用チーズ・・・15ｇ
・小ねぎ小口切り・・・少々

つくり方

1. 芽ひじきは水につけて戻す。ごぼうは皮をこそげて洗い、斜めうす切りにする。ねぎは粗くみじん切りにする。フライパンに水気を切った芽ひじきを入れて、中火で水分をとばし、ごぼうとねぎを入れて、【A】で煮汁がなくなるまで煮る。
2. 豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600W）で2分加熱する。冷めてから色紙切りにする。
3. 長芋は、皮をむいてすりおろす。ここに味噌、卵、マービー液状を加えてよく混ぜる。
4. グラタン皿に豆腐を並べて1.を盛り、3.をかけてチーズをのせる。オーブントースターで5分ほど焼いて焦げ目をつける。でき上がりに小ねぎを散らす。

※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。