ライフスタイル食事更新日： 2025.12.19 公開日： 2026.01.08

更新日： 2025.12.19 公開日： 2026.01.08

【かんたん旬ごはん】とろろのすり流し味噌汁

レシピ連載

お正月のごちそうで、お腹がちょっとお疲れぎみの方もいらっしゃるのではないでしょうか。お腹をやすめて整えながら栄養もとれる、簡単ご自愛レシピをご紹介します。

とろろのすり流し味噌汁
1人あたり　約97kcal

・山芋・・・100ｇ
・出汁・・・300ｍｌ
・味噌・・・大さじ2

・しめじ・・・1/4パック
・小ねぎ小口切り・・・少々
・しょうが汁・・・小さじ1

1. 山芋はすりおろす。
2. しめじは小房に分けて、出汁でさっと煮て別皿に取る。
3. 味噌に出汁を加えてとく。
4. 3.が冷めたら、1.に少しずつ加えて混ぜ合わせる。これを鍋に入れて弱火でゆっくりと加熱して沸騰直前に火を止め、椀に盛る。
5. しめじ、小ねぎを加え、しょうが汁をたらす。

ポイント1

山芋はすりおろす。

ポイント2

3.が冷めたら、1.に少しずつ加えて混ぜ合わせる。これを鍋に入れて弱火でゆっくりと加熱して沸騰直前に火を止める。

赤堀梅香　さん

消化酵素を多く含むとろろは、ごちそう疲れした胃をやすめるのにもぴったり。

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この記事を書いた人

赤堀梅香さん

赤堀料理学園7代目
フードコーディネーター
1882年創立の日本最古の料理学校の7代目。

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