【かんたん旬ごはん】揚げ餅の中華あんかけ

レシピ連載

まだまだ寒い日が続きますね。今回は身体の中から温まるあんかけレシピをご紹介します。お正月に残ったお餅も活用できますよ。

揚げ餅の中華あんかけ
1人あたり　約378kcal

材料（2人分）

・切り餅・・・２個
・むきえび・・・６尾
・塩・酒・片栗粉・・・各少々

・豚もも薄切肉・・・50ｇ
・しょうが汁・・・小さじ1/3
・塩・・・少々
・きくらげ・・・２個
・たけのこ・・・30ｇ
・にんじん・・・20ｇ
・白菜・・・50ｇ
・揚げ油・・・適宜

【あん】
・中華スープ・・・カップ1
・マービー液状・・・小さじ1（砂糖の場合は小さじ1と1/3）
・塩・・・小さじ1/3
・醤油・・・小さじ1
・片栗粉・・・大さじ1

つくり方

1. 餅は4つに切って、160℃の油で揚げる。油を切って皿に盛りつける。
2. むきえびは塩・酒をふって片栗粉をまぶす。豚肉は一口大に切ってしょうが汁、塩をまぶす。
3. きくらげは戻して石突を取り、1cm幅に切る。他の野菜も短冊切りにする。
4. あんの調味料をよく混ぜておく。
5. フライパンに油大さじ1を熱し、にんじんを炒め、豚肉、えびの順に炒めてきくらげ、たけのこ、白菜を加えて炒め、4.を加えてとろみがつくまで強火で加熱する。
6. 1.に5.をかけていただく。

※「マービー」、「MARVIE」は、登録商標です。