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【おうちごはん】生ハムとかぶのカルパッチョ
かぶの旬は春と秋の2回。春のかぶは皮が薄くやわらかい食感です。今回はこの時季にぴったりの、生ハムとかぶのカルパッチョをご紹介します。
生ハムとかぶのカルパッチョ
1人あたり約175kcal
材料（2人分）
・生ハム・・・1パック
・かぶ・・・2個
・レモン（くし形切り）・・・1/4個
・塩・・・適宜
・オリーブオイル・・・大さじ1
・芽ネギ・・・お好みで
・レモン（くし形切り）・・・1/4個
・塩・・・適宜
・オリーブオイル・・・大さじ1
・芽ネギ・・・お好みで
つくり方
1．生ハムは半分に切り、かぶは薄切りにする。
2．器に生ハムとかぶを少しずつずらしながら交互に重ね、ラップをかける。
3．かぶがしんなりするまで冷蔵庫で約30分冷やす。
4. 塩、オリーブオイル、レモンを絞り、お好みで芽ネギを飾る。
2．器に生ハムとかぶを少しずつずらしながら交互に重ね、ラップをかける。
3．かぶがしんなりするまで冷蔵庫で約30分冷やす。
4. 塩、オリーブオイル、レモンを絞り、お好みで芽ネギを飾る。
ポイント1
生ハムとかぶは少しずつずらしながら交互に重ねることで、かぶに生ハムの塩けと旨みが移りやすくなります。
ポイント2
ラップをかけてから冷蔵庫で冷やします。約30分でかぶがしんなりします。
ポイント3
全体に塩とオリーブオイルをかけてから、レモンを絞りましょう。さわやかなレモンの香りが広がります。
※同月（5月）掲載のレシピ・・・まぐろのガーリックたたき
野口さんMEMO
料理研究家 野口真紀 さん
生のかぶに生ハムの塩けと旨みを移していただくシンプルなカルパッチョです。かぶの甘みも存分に堪能できますよ。
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